La cocción sous-vide, un término francés que significa cocción lenta al vacío, está pasando de los restaurantes con estrellas Michelin a la corriente principal. La idea de la técnica revolucionaria es simple: no dejar que ninguno de los jugos de los sabores en la comida se evapore o se escape. La cocción al vacío lo hace por cocinar la comida en una bolsa sellada a baja temperatura durante mucho tiempo. Henkovac ofrece una gama completa de máquinas de envasado al vacío que garantizan los mejores resultados posibles para la cocción Sous-vide.
Todos los modelos tienen cámaras de vacío higiénicas y fáciles de limpiar, vigas de sellado fácilmente extraíbles y barras de silicona para facilitar la limpieza. La unidad de control digital intuitiva detecta automáticamente el nivel de vacío óptimo para los productos con un alto contenido de humedad, evitando que la humedad se evapore del producto.
Con un rediseño ingenioso centrado en la facilidad de uso, Henkovac establece una vez más el nuevo punto de referencia de calidad y diseño en la industria.
