Sous-vide Kochen – ein französischer Begriff, was langsames Kochen unter Vakuum bedeutet, rückt von den Michelin-Sterne-Restaurants in den Mainstream. Die Idee hinter der revolutionären Technik ist einfach: Keinen, der in den Speisen enthaltenen Aromasäfte verdunsten oder auslaufen lassen. Beim Sous-Vide-Garen werden die Lebensmittel in einem versiegelten Beutel bei niedriger Temperatur lange Zeit gegart. Henkovac bietet eine komplette Reihe von Vakuumverpackungsmaschinen an, die die bestmöglichen Ergebnisse beim Sous-vide-Garen gewährleisten.
Alle Modelle haben hygienische, leicht zu reinigende Vakuumkammern, leicht abnehmbare Siegelbalken und Silikonschienen zur einfachen Reinigung. Die intuitive digitale Steuereinheit erkennt automatisch das optimale Vakuumniveau für Produkte mit hohem Feuchtigkeitsgehalt und verhindert, dass Feuchtigkeit aus dem Produkt verdunstet.
Mit einem ausgeglichenem, auf Wartungsfreundlichkeit ausgerichteten Redesign setzt Henkovac wieder einmal den neuen Maßstab für Qualität und Design in der Branche.
Optimalisierung und Flexibilität in allen Arten der Lebensmittelverarbeitung.
